Poul Erner Andersen | Akateeminen Kirjakauppa

Konserveringsmetoder
Livsmedelsteknologi består av tre delar där denna första del behandlar olika metoder att bevara livsmedel. Sammansättning och värmeegenskaper hos livsmedel beskrivs. Orsaker till livsmedelsförstöring tas upp och bl a behandlas mikroorganismer både ur denna aspekt och ur hälsoaspekt. Olika typer av förpackningar gås igenom. Läs mer om boken på studentlitteratur.se