SULJE VALIKKO

avaa valikko

The Chemistry of Frozen Vegetables
49,60 €
Springer International Publishing AG
Sivumäärä: 41 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Painos: 1st ed. 2017
Julkaisuvuosi: 2017, 07.04.2017 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Tuotesarja: Chemistry of Foods
This Brief presents a chemical perspective on frozen vegetables, also known as “ready-to-use” foods. It elucidates the chemical properties and modifications of vegetables from harvest and treatment to the end of their long shelf-life. Particular attention is given to the microbiological colonization of vegetables during the freezing treatments and to the chemical and physical modifications associated. The authors explore the undesired effects of this colonization through the lens of the antibiotic-resistant Staphylococci found in hermetically-package frozen vegetables. With this informative and instructive Brief, readers will understand the importance of the frozen storage technologies. 

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 3-4 viikossa | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
The Chemistry of Frozen Vegetableszoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9783319539300
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste