SULJE VALIKKO

avaa valikko

Caterina Barone | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 11 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Chemical Evolution of Nitrogen-based Compounds in Mozzarella Cheeses
Caterina Barone; Marcella Barebera; Michele Barone; Salvatore Parisi; Aleardo Zaccheo
Springer International Publishing AG (2017)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds
Caterina Barone; Marcella Barbera; Michele Barone; Salvatore Parisi; Izabela Steinka
Springer International Publishing AG (2016)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Thermal Treatments of Canned Foods
Angela Montanari; Caterina Barone; Michele Barone; Anna Santangelo
Springer International Publishing AG (2018)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Quality Systems in the Food Industry
Marco Fiorino; Caterina Barone; Michele Barone; Marco Mason; Arpan Bhagat
Springer Nature Switzerland AG (2019)
Pehmeäkantinen kirja
54,40
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Food Packaging Hygiene
Caterina Barone; Luciana Bolzoni; Giorgia Caruso; Angela Montanari; Salvatore Parisi; Izabela Steinka
Springer International Publishing AG (2015)
Pehmeäkantinen kirja
59,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Influence of Chemistry on New Foods and Traditional Products
Giampiero Barbieri; Caterina Barone; Arpan Bhagat; Giorgia Caruso; Zachary Ryan Conley; Salvatore Parisi
Springer International Publishing AG (2014)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry
Gabriella Caruso; Giorgia Caruso; Pasqualina Laganà Laganà; Antonino Santi Delia; Salvatore Parisi; Caterina Barone; Melca
Springer International Publishing AG (2015)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Chemistry and Food Safety in the EU - The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)
Salvatore Parisi; Caterina Barone; Ramesh Kumar Sharma
Springer International Publishing AG (2016)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Chemistry of Frozen Vegetables
Izabela Steinka; Caterina Barone; Salvatore Parisi; Marina Micali
Springer International Publishing AG (2017)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Traceability in the Dairy Industry in Europe : Theory and Practice
Ignazio Mania; Amélia Martins Delgado; Caterina Barone; Salvatore Parisi
Springer (2018)
Kovakantinen kirja
97,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Traceability in the Dairy Industry in Europe : Theory and Practice
Ignazio Mania; Amélia Martins Delgado; Caterina Barone; Salvatore Parisi
Springer (2019)
Pehmeäkantinen kirja
117,20
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Chemical Evolution of Nitrogen-based Compounds in Mozzarella Cheeses
49,60 €
Springer International Publishing AG
Sivumäärä: 41 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Painos: 1st ed. 2018
Julkaisuvuosi: 2017, 15.09.2017 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Tuotesarja: Chemistry of Foods
This Brief evaluates the consequences of protein modifications in cheeses, with special emphasis on mozzarella cheeses. It explains the influence of biogenic amines on food quality and safety. As certain biogenic amines display a toxic potential to humans, considerable research has been undertaken in recent years to evaluate their presence in fermented foods, such as cheeses. This Brief summarizes how the presence of amines is influenced by different factors such as cheese variety, seasoning and microflora. The authors compare typical profiles of different products, e.g. ripe vs. unripe cheeses, focusing also on the different types of mozzarella cheeses. The Brief also introduces several analytical methods and simulation techniques, which are being used to evaluate the evolutive profiles of different selected molecules, protein aggregation, or proteolysis. 

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 4-5 viikossa | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Chemical Evolution of Nitrogen-based Compounds in Mozzarella Cheeseszoom
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste