SULJE VALIKKO

avaa valikko

Caterina Barone | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 11 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Thermal Treatments of Canned Foods
Angela Montanari; Caterina Barone; Michele Barone; Anna Santangelo
Springer International Publishing AG (2018)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Quality Systems in the Food Industry
Marco Fiorino; Caterina Barone; Michele Barone; Marco Mason; Arpan Bhagat
Springer Nature Switzerland AG (2019)
Pehmeäkantinen kirja
54,40
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Food Packaging Hygiene
Caterina Barone; Luciana Bolzoni; Giorgia Caruso; Angela Montanari; Salvatore Parisi; Izabela Steinka
Springer International Publishing AG (2015)
Pehmeäkantinen kirja
59,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds
Caterina Barone; Marcella Barbera; Michele Barone; Salvatore Parisi; Izabela Steinka
Springer International Publishing AG (2016)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Chemical Evolution of Nitrogen-based Compounds in Mozzarella Cheeses
Caterina Barone; Marcella Barebera; Michele Barone; Salvatore Parisi; Aleardo Zaccheo
Springer International Publishing AG (2017)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Influence of Chemistry on New Foods and Traditional Products
Giampiero Barbieri; Caterina Barone; Arpan Bhagat; Giorgia Caruso; Zachary Ryan Conley; Salvatore Parisi
Springer International Publishing AG (2014)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Microbial Toxins and Related Contamination in the Food Industry
Gabriella Caruso; Giorgia Caruso; Pasqualina Laganà Laganà; Antonino Santi Delia; Salvatore Parisi; Caterina Barone; Melca
Springer International Publishing AG (2015)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Chemistry and Food Safety in the EU - The Rapid Alert System for Food and Feed (RASFF)
Salvatore Parisi; Caterina Barone; Ramesh Kumar Sharma
Springer International Publishing AG (2016)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Chemistry of Frozen Vegetables
Izabela Steinka; Caterina Barone; Salvatore Parisi; Marina Micali
Springer International Publishing AG (2017)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Traceability in the Dairy Industry in Europe - Theory and Practice
Ignazio Mania; Amélia Martins Delgado; Caterina Barone; Salvatore Parisi
Springer Nature Switzerland AG (2018)
Kovakantinen kirja
97,90
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Traceability in the Dairy Industry in Europe : Theory and Practice
Ignazio Mania; Amélia Martins Delgado; Caterina Barone; Salvatore Parisi
Springer (2019)
Pehmeäkantinen kirja
117,20
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Thermal Treatments of Canned Foods
49,60 €
Springer International Publishing AG
Sivumäärä: 53 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Painos: 1st ed. 2018
Julkaisuvuosi: 2018, 01.02.2018 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Tuotesarja: Chemistry of Foods
This Brief describes the chemical features of canned food products and gives background information on the technology of canning foods. It explains how canned foods are different from other packaged foods, and illustrates and discusses their unique properties, including risks and failures. Canned foods are usually considered to offer a particularly long shelf-life and durability. An understanding of their properties and influences on their durability is therefore of great importance in the industrial production, and this Brief offers a compact introduction to this topic.
The authors focus on thermally-preserved foods. They explain that the right choice of thermal treatment method (e.g. pasteurisation, sterilisation) as well as process parameters (e.g. time, temperature) is additionally influenced by criteria such as pH, water content, the presence and concentration of fatty molecules, of calcium, etc. So-called ‘survival curves’ can help in determining themethodology of choice, and the Brief introduces the reader to this concept. The authors also address defects and failures. They introduce selected indicators, which can help identifying failures of the entire food/packaging system, and demonstrate how image and visual analysis can be applied in quality controls. The explanations and industrial production of canned foods are exemplified with the case of canned tomato sauces and beans.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 4-5 viikossa | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Thermal Treatments of Canned Foodszoom
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste