SULJE VALIKKO

avaa valikko

Izabela Steinka | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 4 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Lactic Acid Cheese Safety
Izabela Steinka
Nova Science Publishers Inc (2008)
Pehmeäkantinen kirja
78,20
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
The Chemistry of Frozen Vegetables
Izabela Steinka; Caterina Barone; Salvatore Parisi; Marina Micali
Springer International Publishing AG (2017)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Food Packaging Hygiene
Caterina Barone; Luciana Bolzoni; Giorgia Caruso; Angela Montanari; Salvatore Parisi; Izabela Steinka
Springer International Publishing AG (2015)
Pehmeäkantinen kirja
59,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Chemical Profiles of Industrial Cow’s Milk Curds
Caterina Barone; Marcella Barbera; Michele Barone; Salvatore Parisi; Izabela Steinka
Springer International Publishing AG (2016)
Pehmeäkantinen kirja
49,60
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Lactic Acid Cheese Safety
78,20 €
Nova Science Publishers Inc
Sivumäärä: 114 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2008, 10.12.2008 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
This book discusses numerous problems occurring in relation to microbiological quality of lactic acid cheese. Lactic acid cheese constitutes the source of various nutritive substances, which results in a possibility of allochthonous micro-flora to grow despite the presence of starter micro-flora. One of the issues discussed herein comprised the results of microbiological research depending on tvarog packing system. The influence of the packing system on surface micro-flora population was assessed. Moreover, the problem of growth of enterococci and LAB (Lactic Acid Bacteria) populations depending on stage of tvarog production as well as the packing system are also raised. The issue of interactions occurring among micro-organisms that re-infect tvarogs and the influence of these interactions on the growth of individual micro-organisms was also discussed. The author presents also the possibility to apply JMTPH computer program for assessment of the dynamics of changes of tvarog micro-organisms during product storage. Another chapter includes assessment of the influence of lactic acid bacteria on the behaviour of individual groups of micro-organisms occupying tvarog surface, depending on packaging hermetic properties. It was also very important to assess the safety of tvarogs in the context of a possibility of enterotoxin synthesis in conditions of various packing systems.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tuotteella on huono saatavuus ja tuote toimitetaan hankintapalvelumme kautta. Tilaamalla tämän tuotteen hyväksyt palvelun aloittamisen. Seuraa saatavuutta.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Lactic Acid Cheese Safetyzoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9781604562446
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste