Rahkio Marjatta | Akateeminen Kirjakauppa

Pintahygieniaoppaan tässä painoksessa on sisältöä uudistettu, teksti on kauttaaltaan tarkistettu ja biofilmit -luku uudistettu kokonaan. Pintahygieniaopas sisältää pintapuhtauden historiaa ja kehitystä, siinä esitellään keskeiset käytössä olevat näytteenottomenetelmät ja käydään läpi pintahygieniaa osana omavalvonnan toteuttamista. Erilaisten pintojen ja toimintojen näytteenotto-tiheydet ja tulosten raja-arvot sekä tulosten tulkinnat on koottu selkeisiin taulukoihin. Oppaassa opastetaan myös miten toimitaan, jos tulokset osoittavat pintapuhtauden heikkoa laatua.
Pintahygieniaopas soveltuu mm. ammattikeittiöiden, suurtalouksien, elintarviketeollisuuden, elintarvikekaupan ja elintarvikevalvonnan sekä alan opetuksen käyttöön.