Merja Ihanainen | Akateeminen Kirjakauppa

Ammatillinen koulutus

Ravitsemustieto osaksi ammattitaitoa on kirja ravitsemuksen perusasioiden opiskeluun. Kirja sopii hotelli-, ravintola- ja cateringalan sekä sosiaali- ja terveysalan perustutkintoihin. Perusasiat on esitetty tiiviisti, joten kirja sopii myös lyhyiden kurssien opiskeluaineistoksi. Lisäksi kirjassa on runsaasti tehtäviä, jotka kannustavat itsenäiseen opiskeluun ja tiedonhakuun. Kirjan sisältö kattaa ravitsemuksen keskeiset teemat: - ravitsemussuositukset - energiaravintoaineet - vitamiinit ja kivennäisaineet - eri ikäisten ravitsemuksen erityistarpeet - yleisimmät erityisruokavaliot. Kirjassa kerrotaan myös vegetarismista, eettisiin syihin perustuvista ruokavalinnoista, ruoan ympäristövaikutuksista ja terveysvaikutteisista elintarvikkeista.