Hotelli- ja ravitsemisalan yritys kukoistaa henkilöstönsä myötä. Asikaspalvelu on palveluyrityksen ydintoiminto, ja se syntyy vain henkilöstön avulla. Käytännön henkilöstöjohtaminen hotelli- ja ravintola-alalla käsittelee havainnollisesti ja selkeästi henkilöstöjohtamisen eri osa-alueet. Kirja on ensimmmäinen alan näkökulmasta suomeksi kirjoitettu teos. Henkilöstökulujen osuus alan yritysten kulurakenteesta on suuri: niihin voidaan vaikuttaa osaavalla johtamisella. Taloudellinen ajatteu ei ole hyvän johtamisen este, vaan yrityksen menestys on sekä työnantajan että työntekijöiden etu.