SULJE VALIKKO

avaa valikko

Ruoanvalmistuksen käsikirja
67,50 €
Sanoma Pro Oy
Sivumäärä: 830 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Painos: 4
Julkaisuvuosi: 2011 (lisätietoa)
Kieli: Suomi
Tuotesarja: Matkailu-, ravitsemis- ja talousala
Ruoanvalmistuksen käsikirja perehdyttää lukijansa ruoanvalmistuksen perusteisiin. Tuhti tietopaketti on suunnattu kokin ammatillisiin perusopintoihin ja se sopii myös ammattilaisten käsikirjaksi.

Kirja tutustuttaa:

· toimialaan
· raaka-aineiden käsittelyyn ja käyttöön
· ruoanvalmistusmenetelmiin
· laitteisiin ja välineisiin
· työprosessien taloudelliseen hallintaan
· monipuoliseen reseptiikkaan.

Kokin osaamiseen kuuluu myös hyvä laskutaito ja siksi kirjan reseptiikkaa ei ole vakioitu tietylle henkilömäärälle vaan raaka-aineiden tai ruoan määrät pitää laskea. Kirjan ruokaohjeet ovat esimerkkejä erilaisista tavoista käyttää raaka-aineita ja valmistusmenetelmiä.

Loppuunmyyty Katso vaihtoehtoiset tuotteet.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Ruoanvalmistuksen käsikirjazoom
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste