Kuinka glykeeminen indeksi otetaan terveellisen ruokavalion ohjenuoraksi? Uutta tutkittua tietoa, käytännön vinkkejä, miltei 800 eri ruoka-aineen GI-lukemat. Suom. Tuulikki Valta.

Miksi aterian jälkeen koettu hyvä olo vaihtuu äkkiä väsymykseksi? Miksi ruoan tuoma puhti häviää - ja nälkä yllättää pian uudelleen? Ja miksi hitaat hiilihydraatit taas pitävät näläntunteen kurissa?

Glukoosin merkitys ruokavaliossamme on ravintotutkijoiden kuumimpia tutkimusaiheita. Tavallisesti puhumme "verensokerin" tasosta, mutta täsmällisemmin kyse on veren glukoosipitoisuuden vaihteluista. Vähitellen glukoosia luovuttavat hitaat hiilihydraatit ovat elimistölle paljon suotuisampia kuin nopeat hiilihydraatit, jotka nostavat glukoositason hetkessä liian korkealle.

Hiilihydraattien laatua mitataan niin sanotulla glykeemisellä indeksillä (GI), jonka avulla jokainen voi muokata ruokavaliotaan terveellisemmäksi. Uusi glukoosivallankumous opastaa lisäämään oikeantyyppisiä hiilihydraatteja GI-arvojen avulla ja vähentämään haitallisia, nopeita hiilihydraatteja. Kirja sisältää myös1 500 eri elintarvikkeen ja seka-aterian GI-arvot ja 50 ruoka-ohjetta päivän eri aterioiksi.

Nykyisen tiedon valossa glykeemisen indeksin käyttö on merkittävä apuneuvo

- laihduttajille
- tasapainoiseen ruokavalioon pyrkiville
- sekä 1- että 2-tyyppien diabeetikoille
- huippu-urheilijoille
- metabolista oireyhtymää sairastaville
- sydänvaivoista kärsiville

ja kaikille niille, jotka haluavat ehkäistä mainittuja vaivoja ja kohentaa yleistä terveydentilaansa.