Kirja on ajantasainen ja kattava tietoteos elintarvikkeista. Kirja perehdyttää lukijan monipuolisesti kasvi- ja eläinkunnan tuotteisiin, niiden ominaisuuksiin ja käyttöön. Siinä käsitellään myös uusia proteiinilähteitä, villivihanneksia sekä elintarvikkeiden pakkauksia ja pakkausmerkintöjä.

Ruoka kiinnostaa ihmisiä ja herättää keskustelua. Monelta taholta on saatavana tietoa ruuasta ja se herättää myös hämmennystä. Ympäristöasiat ja vastuullisuus vaikuttavat entistä enemmän ruuan käyttöön ja valintaan. Kirja sisältää myös käytännön vinkkejä ruuanvalmistukseen, mutta se ei ole keittokirja.

Tämä kirja on tarkoitettu yleistietoteokseksi ruuan ja elintarvikkeiden parissa työskenteleville sekä kaikille ruuasta kiinnostuneille.