Paavilainen Eija; Kuuppelomäki Merja; Murtonen Irja; Sirola Kirsi; Tuominen-Saarela Leena & Nieminen Paula Tampereen yliopiston laitosten julkaisut (2001)
Kreetan Maku Sivumäärä: 85 sivua Asu: Pehmeäkantinen kirja Julkaisuvuosi: 2019 (lisätietoa) Kieli: Suomi
Tämän keittokirjan ensi painos ilmestyessään vuonna 1996 lanseerasi kreetalaisen keittiön suomalaiseen tietoisuuteen. Silloin eksoottiset reseptit saivat terveellisyyskuorrutuksen, onhan kreetalainen keittiö valittu sekä EU:n terveyssuositusten pohjaksi että samalla koko maailman yhteiseksi aineettomaksi kulttuuriperinnöksi.
Nyt runsaat 20 vuotta myöhemmin kreetalaiset reseptit ovat edelleenkin ajankohtaisia. Tänään niiden paras aarteisto, vihannesruokien valtava kirjo ja erityisesti vielä villivihannesten yhdistäminen suvereenisti arjen keittiöön saa vihdoinkin tuulta siipiensä alle nykysen kasvisruokabuumin nosteessa. Uskon itse, että juuri tässä ytimessä ne terveysvaikutukset piilevät.
Toinen suuri syy kreetalaisen keittokirjan suosioon on matkailussa: joka vuosi kymmenet tuhannet suomalaiset viettävät kesälomaansa Kreetalla. Matkaan liittyvät makumuistot. Ne nostavat vuosikymmenienkin kuluttua mieleen tapahtumia, kohtaamisia, ajatuksia, haaveita, iloja ja menetyksiä. Tässä kirjassa on nyt kunnon pakettina kreetalaisen keittiön perusreseptit, ne samat, jotka löytyvät lähes jokaisen tavernan ja tavernaemännän perusvalikoimasta. Näillä loihdit autenttisia makuja ja palautat mieliin ne loman sykähdyttävimmt hetket taas kerran! Kali oreksi!
