Aistit ammattikäyttöön -kirja on tarkoitettu tuotekehitystä, laadunvarmistusta ja aistinvaraista arviointia käsittelevään opetukseen ravitsemis- ja elintarvikealan ammattikorkeakouluopinnoissa.

Aistit ammattikäyttöön -kirja tutustuttaa lukijansa:

- aistien toimintaan, kun arvioidaan elintarvikkeita ja juomia
- aistinvaraisen arvioinnin menetelmien käyttöön työtilanteissa, kun arvioidaan raaka-aineiden tai valmiin tuotteen ulkonäköä, hajua, makua ja rakennetta
- aistinvaraisten menetelmien soveltamiseen tuotekehityksessä ja laadunvarmistuksessa.

Kirjaa voi hyödyntää myös matkailupalvelujen tuottamisen ja elämystuotannon opetuksessa sekä ammatillisessa peruskoulutuksessa tuotekehityksen, ruokatuotannon ja salitoimintojen opetuksessa. Lisäksi se sopii käsikirjaksi ammattikeittiöihin ja pieniin elintarvikealan yrityksiin sekä viiniasiantuntijoiksi kouluttautuville.