Jan Beskow; Agnes Hultén; Marie-Louise Henriksson; Inga-Lill Kjellberg; Bo Runeson; Margda Wærn; Danuta Wasserman; Jan Beskow Studentlitteratur AB (2000) Saatavuus: Loppuunmyyty Pehmeäkantinen kirja
Marie Steinrud; Per Rickheden; Karin Widholm; Jan Kruse; Börje Henningsson; Håkan Henriksson Föreningen Bergslagsarkiv (2016) Saatavuus: Tilaustuote Pehmeäkantinen kirja
Ylva Roslund Forenius; Torbjörn Wall; Jan Carlsäter; Oskar Nilsson; Håkan Henriksson; Oskar Nilsson Föreningen Bergslagsarkiv (2018) Saatavuus: Tilaustuote Pehmeäkantinen kirja
Opetushallitus Sivumäärä: 195 sivua Asu: Pehmeäkantinen kirja Painos: 2. p. Julkaisuvuosi: 2022, 01.01.2007 (lisätietoa) Kieli: Suomi
Kirja sisältää tärkeimmät osa-alueet liharaaka-aineesta ja sen käytöstä erilaisten lihajalosteiden valmistuksessa. Kirja antaa kokonaiskuvan lihatuotteiden valmistuksesta, pakkauksesta sekä laatuun ja turvallisuuteen vaikuttavista tekijöistä.
Teos on tarkoitettu oppikirjaksi elintarvikealaa opiskeleville.