Hans Välimäki | Akateeminen Kirjakauppa

Miten valmistetaan ankanmaksalla täytetty kyyhky ? Mitä on oliivipulveri? Mihin keittiössä tarvitaan piirtoheitinkalvoa? Keittiömestari Hans Välimäen johtama Chez Dominique Helsingin Ludviginkadulla edustaa pohjoismaisten gourmetravintoloiden terävintä kärkeä. Ihailtu ja matkittu ruokapaikka on nuoren ja innovatiivisen keittiötiiminsä tinkimättömällä työllä saavuttanut lähes kaikki kulinaarisen maailman tärkeimmät tunnustukset ja palkinnot. Teoksen ruokaohjeet palvelevat parhaiten hieman pidemmälle edenneitä harrastajakokkeja, mutta varmasti ne inspiroivat myös aloittelijoiden mielikuvitusta. Kirja kertoo myös ravintolan lyhyen mutta sitäkin mielenkiintoisemman historian ja esittelee nuo mainiot miehet salissa ja keittiössä.