Alexander Trivedi | Akateeminen Kirjakauppa

Raaka-aineen ymmärtäminen on tärkeää, jos halutaan luoda jotain ilmiömäistä jostakin hyvinkin yksinkertaisesta. Ruoassa on niin paljon opittavaa, ettei kukaan voi koskaan oppia kaikkea siitä. Esimerkiksi usealle on uutta se, miten monipuolista kaalien käyttö voi olla.

Miksi heitämme ruokaa roskiin niin paljon? Mielestäni se pohjautuu siihen, ettemme osaa vielä hyödyntää siitä kaikkea 100-prosenttisesti. Ruoan terveellisyys ei välttämättä tarkoita korkeaa hintaa, vaan ehkä ennemminkin korkeampaa kynnystä hyödyntää raaka-aineita, joita meillä on tarjolla.

Ruokaperinteemme pohjautuvat aikaan, jolloin raaka-aineemme eivät olleet niin prosessoituja kuin tänä päivänä. Voiko siis mitään syödä, vai voiko kaikkea syödä? Terveys ja hyvinvointi ovat erityisesti nyt
trendejä ja jatkuvasti nousee kysymyksiä siitä, mitä voimme syödä ja mikä on terveellistä.

Kirja soveltuu hyvin alkaliseen ruokavalioon. Reseptiikassa ei ole käytetty punaista lihaa, gluteenia eikä sokeria. Reseptiikka on laadittu yhteistyössä kokki/restonomi Alexander Trivedin kanssa. Alexanderilla
on pitkä tausta terveellisen arkiruoan parissa. Tiina Hälvä on toiminut yli 15 vuotta ravitsemusasiantuntijana Suomessa ja Ruotsissa. Tiina on kiinnostunut ravinnetiheästä ja kuiturikkaasta puhtaasta ravinnosta.