Karjalainen keittiö rakentuu karjalaistarinoista ja ruokaohjeista, jotka saavat arominsa tuoreista ja rehdeistä kotimaisista raaka­aineista. Karjalaisten ruoanvalmistusmenetelmien salaisuudet - lihan hauduttaminen pitkään mureaksi uunissa, herkulliset leipomukset, metsän sienet ja marjat sekä puhtaiden vesien kalat ja luonnon yritit - avautuvat lukijalle moderniin keittiöön sovellettuina resepteinä.