Kirja on kattava tietoteos elintarvikkeista. Se perehdyttää elintarvikkeiden ominaisuuksiin, valmistukseen ja käyttöön.

Kirjassa esitellään eri elintarvikeryhmiä, elintarvikkeiden säilöntämenetelmiä, valmisruokia, luomutuotteita, uuselintarvikkeita ja elintarvikkeiden pakkaamista.

Tunne elintarvikkeet soveltuu käsi- ja oppikirjaksi ammattiin opiskeleville ja kaikille elintarvikkeita työkseen käsitteleville ja niistä tietoa tarvitseville.