Venäläinen keittiö on maailmankuulu omintakeisuudestaan. Tuskin on toista kansaa, joka voisi ylpeillä vastaavalla kasvis-, liha- ja kalaruokien ynnä muiden pöydän antimien kirjolla.

Venäläinen keittiö on toisaalta aina ollut vaikutteille altis: se on historian saatossa sulauttanut itseensä muiden maiden ruoanvalmistusperinteiden parhaimmiston.

Venäläinen keittiö heijastelee venäläistä kansanluonnetta ja elämäntapaa.

Entisaikojen reseptien mukaan valmistetut ruokalajit valloittavat yhä kenet tahansa, mikä vahvistaa, ettei ruoanvalmistusmenetelmien nykyaikaisuus sulje pois venäläisen aterian omaperäisyyttä, pikemminkin korostaa sitä.

Suuri venäläinen keittokirja sisältää yli 100 perinteistä venäläistä ja ortodoksisen keittiön ruokaohjetta. Ruoanvalmistuksen eri vaiheita havainnollistetaan valokuvilla.

Kirja valaisee venäläisen keittiön historiaa, tarjoaa tietoa sekä tavallisimmista ruoka-aineista että ruoanvalmistus- ja säilytystavoista.