Después del éxito mundial de La enciclopedia de los sabores, regresala reina de las combinaciones con una secuela que recoge aún mássabores. «Losingredientes inspiran a Segnit, pero son sus reflexiones, sus descripciones vibrantes, las que nos inspiran a sus lectores. Laluz es ella».María Nicolau Un compendio único de más de 800combinaciones de sabores a partir de verduras que seducirán por iguala veganos, vegetarianos y omnívoros. La Enciclopedia De Los Sabores.Vol. 2 enseña a los amantes de la comida y la bebida a apreciar másymejor los 92 ingredientes que cubre, y las múltiples maneras (clásicas y contemporáneas) de emparejarlos de un modo delicioso.La crítica hadicho:

«Niki Segnit es, sin duda, la reina actual de la combinación deingredientes». Yotam Ottolenghi «Inspirará por igual a una nuevageneración de cocineros caseros, chefs y escritores». Rukmini Iyer«Este libro magnífico, erudito e instruido te lleva a un estado dehambre permanente». Zoe Williams«Imprescindible para escritoresgastronómicos y chefs de todo el mundo». Georgina Hayden De Laenciclopedia de los sabores se dijo: «Soy una gran aficionada a lasrecetas de cocina y recomiendo encarecidamente La enciclopedia de lossabores deNiki Segnit. Enumera más de 4.000 combinaciones posibles de99 sabores, con montones de recetas para inspirarte». Kate Winslet,Harper's Bazaar «Erudita e inspiradora, práctica y divertida. Te harásalivar, reír, discrepar y sentirte refutado». The SundayTimes«Estelibro soberbio no es tanto un libro de cocina como un inventario de la inspiración humana. O incluso de inspiración divina. [?] Un libro que puede ser leído por mero placer». The Guardian «Tiene todos loselementos que permiten maridar los sabores adecuados sin meter lapata. Este libro guía la imaginación y la creatividad de cada unoparaobtener resultados enormemente satisfactorios. Siga este libro eimpresionará a sus invitados como nunca antes». The Times «El quequiera meterse en fogones y probar nuevas sensaciones, ahí está ellibro. También para elque simplemente quiere, a través de la lectura,gozar de toques de historia, de ciencia o de la sabiduría de loschefs». El País