Matti J. Särömaa
Viinanmaustajan käsikirjaan Matti J. Särömaa
on kerännyt tarinaa paloviinasta, sen maustamisesta
yrtein, maustein ja marjoin. Aikoinaan viinan
maustaminen oli välttämättömyys, sillä se ei
epäpuhtauksiensa vuoksi ollut erityisen maukasta.
Nyt syyt maun virittelyyn ovat toiset: itsetehdyistä,
maukkaista paloviinaryypyistä ja likööreistä tulee
illanistujaisten piriste, joiden johdosta isäntä saa
osakseen ihailevia huudahduksia.
Nämä juomat eivät ole juopumustarkoitukseen,
vaan hyvän aterian päätteeksi. Matti J. Särömaa
lainaa kirjailija Ilmari Kiannon ”lääkepulloon” kylkeen
kirjoittamaa ohjetta: ”Nautitaan ruokalusikallinen
kerrallaan – toinen toisensa perään!”
Matti J. Särömaa on kirjoittanut useita eri tieto- sekä
ruokakirjoja, muun muassa Kalansavustuksen salat,
Kalamiehenkeittokirja, Rapujuhlat, Metsästäjän
riistaherkut ja 99 suomalaista sieniruokaa.