Vuoristoisen ja karun, mutta sydämeltään lämpimän Basilicatan eli Lukanian maakunta Etelä-Italiassa on rauhallinen saareke, jonka olemassaolon myös itse italialaiset joskus unohtavat.

Italiaa kokaten -kirja tutustuttaa meidät alueen ruokakulttuuriin ja sen erikoisuuksiin, kuten cruschi-paprikaan, tuliseen peperoncinoon, vaaleanpunaiseen appelsiiniin sekä valtakunnan vanhimpaan ja jaloimpaan viinilajikkeeseen, Aglianicoon. Italialaisen mamman nokkelat ja nopeat kotiruoat kerrotaan hauskasti. Erilaisten kotona valmistettujen pastojen, herkullisten makkaroiden sekä suussa sulavien kakkujen ja hillojen myötä pääsemme mukaan etelän makuihin ja tunnelmiin.

Ursula Saarikoski Satriano on monelle suomalaiselle tuttu hänen järjestämiensä makumatkojen ansiosta. Nyt Ursula jakaa tämän perusteellisen tietämyksensä aidosta, perinteitä vaalivasta etelän keittiöstä meidän kaikkien kanssa.

La Basilicata, chiamata anche con il nome antico di Lucania, piccola regione di montagna dal carattere forte e dal cuore caldo, è un mondo a sé nel Sud Italia, della cui tranquilla esistenza gli stessi italiani qualche volta si dimenticano. Ma vale la pena scoprirla, perché riserva affascinanti sorprese. Il libro Italiaa kokaten ci accompagna a conoscere la sua cultura gastronomica e le sue specialità come la pasta fatta in casa, i gustosi salumi, i peperoni "cruschi" e il peperoncino forte, le arance rosa, le torte e le marmellate che si sciolgono in bocca, il vino più antico e nobile, l'Aglianico. Attraverso il simpatico racconto che Ursula Saarikoski fa delle sue esperienze culinarie cominciando dai piatti veloci e furbi della mamma italiana, possiamo gustare i sapori e le atmosfere di questo Sud particolare.

Attraverso i viaggi gastronomici organizzati da Ursula Saarikoski-Satriano molti finlandesi hanno già provato a preparare la pasta fresca e hanno visto come si conservano i pomodori, si essiccano i peperoni, si usano le verdure per piatti semplici e gustosi. Ora Ursula ci rende tutti partecipi della sua conoscenza della cucina più genuina del Sud.

Kirjan tekstit ovat suomeksi ja italiaksi.