Kirjanpidon voi ulkoistaa, mutta sisäinen laskentatoimi jokaisen yrittäjän ja liiketoiminnan vetäjän on hallittava itse. Se on apuneuvo, joka auttaa ymmärtämään mitä yrityksessä tapahtuu: mistä tuotot ja kulut muodostuvat, mikä kannattaa ja miten kehitystä voi ohjata oikeaan suuntaan. Yritystoiminnan tapahtumapaljouden pelkistäminen tunnusluvuiksi auttaa näkemään olennaisen. Siksi sisäinen laskentatoimi on osa yrittäjän perusosaamista.

Tämä kirja johdattaa selkeästi ja kattavasti hotelli- ja ravintola-alan sisäisen laskentatoimen ymmärtämiseen. Kirjan sisältämien mallien ja kaavioiden avulla yrittäjä voi luoda oman järjestelmänsä yrityksen tapahtumien seuraamiseen. Käytännön esimerkit helpottavat tiedon soveltamista.

Kirja edistää myös yhteisten sisäisen laskentatoimen käytäntöjen syntymistä alalle. Kun seurannan perusperiaatteet ovat yhdenmukaiset, tuloksia kyetään vertaamaan oman aiemman toiminnan lisäksi myös muihin alan yrityksiin.