Un viaje culinario único a través de los sabores y secretos de laantigua Iberia en el que te invitamos a explorar un recetarioexcepcional de platos íberos, meticulosamente elaborados a partir dedatos extraídos de excavaciones arqueológicas en yacimientos íberos en la Península Ibérica y el sur de Francia.Esta obra coescrita con pasión y erudición por J. Damián Partido yLidia Cabello Ligero respaldada por años de conocimiento empírico, hadado vida a creaciones culinarias que te transportarán directamente ala mesa de los antiguos habitantes de la región.Desde los albores del Neolítico, donde los cereales y las legumbreseran la base de la alimentación, hasta los refinamientos gastronómicos que caracterizaron a los iberos, te guiaremos a través de la ricahistoria que yace en cada sabor y aroma. Junto a las deliciosasrecetas que podrás recrear en tu propia cocina, encontrarás lastécnicas de cocina y conservación utilizadas por estos pueblosancestrales. "Gastronomía íbera" es más que un libro de recetas: es un tributo a la memoria de quienes nos precedieron, a través de lacomida que compartieron y las tradiciones que atesoraron. Descubre los sabores olvidados y las técnicas perdidas en este viaje culinarioinolvidable. ¡Bienvenido a la mesa íbera del pasado!