ESTE LIBRO PROPORCIONA TODAS LAS PISTAS PARA QUE NUESTROS BOMBONES, TRUFAS, MOUSSES, TARTAS Y UN LARGO ETC?TERA DE EXQUISITECES CON CACAO DEJEN CON LA BOCA ABIERTA, LITERALMENTE, A NUESTROS COMENSALES.C?MO TEMPLARLO Y TRANSFORMARLO, C?MO HACERLO BRILLAR, C?MO CREAR NUESTROS PROPIOS BOMBONES RELLENOS, QU? TRUCOS O MISTERIOS TIENE, CU?L ES SU HISTORIA, SU ORIGEN, SUS MITOS Y SUS VERDADES. ESTE LIBRO, CUYAS P?GINAS EST?N LLENAS DE FOTOGRAF?AS A TODO COLOR DE LOS PASOS Y DEL POSTRE TERMINADO ES, SIN DUDA, EL VADEM?CUM DEL CHOCOLATE.DAVID PALL?S, MAESTRO CHOCOLATERO, ES REFERENTE EN EL MUNDO DEL CACAO EN TODAS SUS FORMAS: PREMIOS, PROGRAMAS DE TELEVISI?N, PROFESOR, ASESOR, VENDEDOR ONLINE... SU LEMA ES ""DEMOCRATIZAR LA PASTELER?A DE AUTOR"".