Desde el siglo XVIII la Pen¡nsula Ibérica ha sido destacada por los naturalistas debido a su riqueza en sales nativas, emplaz ndola ya desde entonces como la regi¢n m s relevante de todo el continente europeo. Tal abundancia y concentraci¢n de salmueras de interior y sales de mina se plasmar¡an en unos originales paisajes, as¡ como en la propia historia del territorio y de los hombres que lo habitaron. Para analizar este inseparable v¡nculo hist¢rico del hombre con la sal, desde el simple aprovechamiento de un recurso hasta su explotaci¢n y control, junto con formas actuales de valorizaci¢n de un Legado hist¢rico, la Universidad Rey Juan Carlos ha emprendido este proyecto. El resultado ha sido un trabajo colectivo de car cter internacional, propio de un campo de investigaci¢n tan ilimitado como la propia sal, abierto a estudios tradicionales pero con nuevos enfoques y perspectivas (desde la Prehistoria a la Edad Moderna con la incorporaci¢n de la Historia Antigua, la Antropolog¡a o el Turismo), donde el lector encontrar  los avances y resultados de los m s recientes estudios llevados a cabo, dentro de una ¢ptica mundial, sobre la Sal de Interior.