Hygieniaosaamista vaaditaan kaikilta, jotka käsittelevät elintarvikkeita ja tämän vuoksi elintarvikealalla työskentelevien on tunnettava Suomen lainsäädännön tärkeimmät elintarvikemääräykset. Selkokielinen oppimateriaali koostuu oppikirjasta ja opiskelijan digiharjoituksista. Kirja antaa hygieniasta perustiedot ja digiharjoitusten avulla voi harjoitella ja valmistautua hygieniaosaamistestiä varten.

Kirjassa on paljon kuvia ja vaikeita käsitteitä on havainnollistettu esimerkein, joten materiaalin avulla opiskelu sujuu selkokielellä. Kirjaa täydentävät opiskelijan digiharjoitukset.