SULJE VALIKKO

avaa valikko

Cold-Smoking & Salt-Curing Meat, Fish, & Game
14,90 €
Rowman & Littlefield
Sivumäärä: 192 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2010, 05.10.2010 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Tuotesarja: A. D. Livingston Cookbooks
With this book, A. D. Livingston combines a lifetime of Southern culinary knowledge with his own love of authentic home smoking and curing techniques. He teaches how to prepare smoked and salted hams, fish, jerky, and game—adapting today’s materials to yesterday’s traditional methods. As he writes, “you can smoke a better fish than you can buy, and you can cure a better ham without the use of any chemicals except ordinary salt and good hardwood smoke.” This book shows you how, and includes more than fifty recipes—such as Country Ham with Redeye Gravy, Canadian Bacon, Scandinavian Salt Fish, and Venison Jerky—as well as complete instructions for: * Preparing salted, dried fish * Preparing planked fish, or gravlax * Building a modern walk-in smokehouse * Constructing small-scale barbecue smokers * Choosing woods and fuels for smoking * Salt-curing country ham and other meats

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 2-3 viikossa. | Tilaa jouluksi viimeistään 03.12.2024
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Cold-Smoking & Salt-Curing Meat, Fish, & Gamezoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9781599219820
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste