Hankeraportti. Ruoan ja sen tekijöiden arvostus ei parane julistamisella, pyytämisellä, valittamisella eikä sanomisella, vaan arvostus ansaitaan osaamisella ja vakuuttavilla teoilla. Tavoitteiden toteutumiseen tarvitaan riittäviä koulutusmahdollisuuksia sekä ruoan tekijöiden itsensä että heidän työnsä kehittämiseen. Ruoan arvostusta voidaan nostaa ja ruokahävikkiä vähentää havahduttamalla ruokaketjussa toimivien ja ruokapalveluja käyttävien ihmisten tietouteen koko ruokaketjun vaiheet sekä näyttämällä myös muille mallia teoilla ja konkreettisilla esimerkeillä. Ruoan ja ruoantekijöiden arvostuksen nostaminen alkaa antamalla tekijöille ja toimijoille mahdollisuus oppia, voimaantua ja kehittyä työssään niin, että itsearvostuksen, ammattiylpeyden ja osaamisen karttumisen myötä uudistunut vastuullinen ja esimerkillinen toiminta näkyy kaikessa työssä. Sen seurauksena saadaan muutkin heräämään ruoan arvostamiseen uusin silmin. Hankkeen tavoitteena oli saada aikaan myönteinen muutos ruokapalveluhenkilöstön asennoitumisessa, käsityksissä ja toiminnassa, jolloin ruoan tekijöiden osaaminen ja osuus yhteiskuntavastuullisissa valinnoissa ja toimissa lisääntyy. Muutoksen myötä myös ruokahävikki vähenee ja ruokasivistys kasvaa.