SULJE VALIKKO

avaa valikko

Millets - Properties, Processing, and Health Benefits
211,10 €
Taylor & Francis Ltd
Sivumäärä: 254 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2021, 30.07.2021 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
Millets are low cost cereal grains and widely used in the food industry and animal husbandry as an important source of food and feed. As a rich source of starch, protein, minerals, vitamins, and specific bioactive compounds that contain beneficial antioxidant properties, they have gained considerable attention as a botanical dietary supplement and various functional foods.

Millets: Properties, Processing, and Health Benefits explores millet production, chemistry and nutritional aspects, processing technologies, product formulations, and more. Understanding the properties of millets provides a basis for better utilizing millet crops, in addition to further development of millets as an important industrial crop.

Key Features:






Provides millet taxonomy, history, nutritional aspects, and health benefits



Discusses the physical and functional properties of millets



Explores various millet-based products



Deals with starch composition, structure, properties, and applications



Touches on postharvest management of millets

This book combines information on the composition, functional properties and processing along with information on the health properties of millets. With its unique presentation on millets flour and starch, it will be suitable for those wanting to use millets in various food products, including food technologists, nutritionists, research scientists, and agriculture professionals.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tilaustuote | Arvioimme, että tuote lähetetään meiltä noin 1-3 viikossa. | Tilaa jouluksi viimeistään 27.11.2024. Tuote ei välttämättä ehdi jouluksi.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Millets - Properties, Processing, and Health Benefitszoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9780367562748
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste