SULJE VALIKKO

avaa valikko

American Farmstead Cheese: The Complete Guide to Making and Selling Artisan Cheeses
79,40 €
CHELSEA GREEN PUB
Sivumäärä: 300 sivua
Asu: Pehmeäkantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2005, 01.05.2005 (lisätietoa)
Kieli: Englanti
This comprehensive guide to farmstead cheese explains the diversity of cheeses in terms of historical animal husbandry, pastures, climate, preservation, and transport-all of which still contribute to the uniqueness of farm cheeses today.

Discover the composition of milk (and its seasonal variations), starter cultures, and the chemistry of cheese. The book includes:





A fully illustrated guide to basic cheesemaking
Discussions on the effects of calcium, pH, salt, and moisture on the process
Ways to ensure safety and quality through sampling and risk reduction
Methods for analyzing the resulting composition


You will meet artisan cheesemaker Peter Dixon, who will remind you of the creative spirit of nature as he shares his own process for cheesemaking. Alison Hooper, cofounder of Vermont Butter & Cheese Company, shares her experience-both the mistakes and the successes-to guide you in your own business adventure with cheese. David and Cindy Major, owners of Vermont Shepherd, a sheep dairy and cheese business, tell the story of their farm and business from rocky beginning to successful end.

Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
LISÄÄ OSTOSKORIIN
Tuotteella on huono saatavuus ja tuote toimitetaan hankintapalvelumme kautta. Tilaamalla tämän tuotteen hyväksyt palvelun aloittamisen. Seuraa saatavuutta.
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
American Farmstead Cheese: The Complete Guide to Making and Selling Artisan Cheeseszoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9781603587334
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste