Podrecznik przeznaczony dla uczniow i sluchaczy ksztalcacych sie w zawodzie cukiernik w zasadniczych szkolach zawodowych i szkolach policealnych.

znaczenie i rola zywnosci w zywieniu czlowieka
procesy zachodzace w produktach spozywczych
opakowania
organizacja produkcji ciastkarskiej i cukierniczej z uwzglednieniem systemu HACCP
charakterystyka surowcow cukierniczych