Aus Studien der 80er Jahre geht hervor, dass die Nahrstoffzufuhr der Bevolkerung in Bayern in vielen Fallen nicht den Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft fur Ernahrung entspricht. Um den Erfolg seither unternommener Anstrengungen zur Verbesserung der Ernahrungssituation zu beurteilen, wurde 1995 die Bayerische Verzehrsstudie durchgefuhrt. Mit Hilfe der Daten dieser Studie wird der Stand der Ernahrungssituation in Bayern beschrieben und werden beispielsweise statistisch signifikante Unterschiede in den Verzehrsmengen und in der Nahrstoffzufuhr von mannlichen und weiblichen Personen untersucht. Betrachtet man die Entwicklung der Ernahrungssituation, wird deutlich, dass die Ernahrung der Bevolkerung in Bayern auch im Jahr 1995 noch Mangel aufweist. Seit den 80er Jahren sind jedoch einige positive Trends hin zu einer gesunderen Ernahrung zu verzeichnen."