Sivumäärä: 384 sivua Asu: Moniviestin Painos: 4. painos Julkaisuvuosi: 2008, 07.11.2008 (lisätietoa) Kieli: Englanti
Exceptionally thorough, this volume offers single-volume coverage of ALL aspects of menu planning. Hands-on and real-world in approach, it features accompanying interactive software with specific examples of costing, mark-ups and menu engineering.