Die Beschaftigung mit Betriebsformen zahlt zu den zentralen Stroemungen der Handelsforschung. Vor dem Hintergrund des demografischen Wandels ist es daher verwunderlich, dass die Betriebsformenwahl alterer KonsumentInnen in der wissenschaftlichen Diskussion bis dato kaum Berucksichtigung findet. Diese Forschungslucke versucht die Arbeit zu schliessen. Den theoretisch konzeptionellen Rahmen bildet das entwickelte Stimulis-Organism-Response-Modell. Methodisch setzt die Untersuchung auf einen sequentiellen "Mixed-Methods"-Ansatz. Die Ergebnisse zeigen, dass fur KonsumentInnen 60+ vor allem das Sortiment und die Orientierung im Lebensmittelgeschaft einen positiven Einfluss auf die (Wieder-)Besuchwahrscheinlichkeit haben.