Jos on joskus matkustanut Ranskassa ja maistanut paikallista bistroruokaa, on todennäköisesti päässyt lähelle kulinaristin taivasta. Aito, kulloisenkin kauden antimista valmistettu lähiruoka maistuu vaativimmallekin herkkusuulle. Nyt samoilla ruoilla voi hemmotella itseään myös kotona, sillä tähän kirjaan on koottu Ranskan parhaiden bistrojen parhaat reseptit, bistroruoan crème de la crème.

Makumatka alkaa lounaisrannikolta Normandiasta ja päättyy etelään Provencen ja Côte d'Azurin antimiin. Reseptikokoelmassa on vaihtelevasti mukana kasvis-, liha- ja kalaruokia sekä jälkiruokia ja leivonnaisia. Jokaiselta alueelta on esitelty bistro tai kaksi, johon tutustutaan lähemmin. Alla oleva resepti on sympaattisen La Colline -nimisen bistron listalta Provencesta.