Lähiruoka- ja aidon ruoan buumin myötä myös kotimaiset alkuperäislajit kyytöstä Kainuun mustaan ovat nousseet arvoonsa niin kärkiravintoloiden ruokalistoilla, kokkauksenharrastajien kauppalistoilla kuin puutarhaharrastajien kasvimailla. Arvostetun ruokatoimittajan ja -kirjailijan Christer Lindgren kokoama teos tarjoaa tuhdin tietopaketin maatiaiseläinlajeista ja -kasvislajikkeista, ja tekijätiimissä on mukana monipuolinen alan asiantuntemus niin keittiöstä kuin pellon laidalta.

Ennen kaikkea kyseessä on kuitenkin ruokakirja ja keittokirja, jonka motto on: Syömällä maatiaisia pelastat ne!