Angesichts der Tatsache, dass die deutsche Brauwirtschaft in starkem Masse auf den Absatz uber die Gastronomie angewiesen ist, geben Strukturveranderungen in diesem Absatzweg berechtigten Anlass, die strategische Position der Brauereien hinsichtlich ihrer Absatzwege sorgfaltig zu analysieren.
Erfolg in der Gastronomie fur einzelne Brauereien setzt ein entsprechendes Gastronomie-Marketing voraus. Die Darstellung wesentlicher Elemente eines Ansatzes fur die marktgerechte Bearbeitung dieses Absatzweges ist Ziel dieser Arbeit."