Menjar és tradició, a més d'una necessitat. També és una moda. En aquest aplec de receptes no trobaràs hidrogen, deconstruccions, gasificadores, Thermomix ni Paco Jet. Tampoc trobaràs un món fet per les presses. No és un llibre a l'ús, ja que si saps cuinar t'agradarà llegir alguns trucs, històries i perquès de les receptes i, si no en saps, podràs copiar fil per randa i de la mà de les millors cuineres del món les receptes que et duran mossegades d'enyorança, remors del passat i bafarades de records d'infantesa, rialles i cançons. Les cuineres de Binissalem neix fa molt de temps, animat principalment per l'amor a la bona cuina, però sense poder deixar de banda l'estimació profunda a aquest poble i les seves tradicions. És una manera de fer perdurar per escrit tanta tradició que a cop de fogó s'amaga darrera de cada calderó i cada cullerada de saïm.