Under medeltiden serverades i de europeiska furstehusen skönt dekorerade pajer med överraskande fyllningar - guldmynt, blomsteruppsatser, levande fåglar eller hovnarrar.

Även om de inte är fullt så spektakulära, blir säkerligen vilken som helst av dessa 100 pajer lika uppskattad. Paj är den perfekta bjudrätten. Den kan vara färdig när gästerna kommer och varieras i det oändliga.

Här är de fyllda med alltifrån köttfärs, skinka, kyckling och lax till skaldjur, ansjovis, ost, svamp eller grönsaker. För att inte tala om alla ljuvliga efterrättspajer, älskade av både barn och vuxna.

Barbro Lönnegren delar generöst med sig av sin rika receptskatt - det här är hennes 22:a kokbok!