Autor od trzydziestu lat pracuje jako kucharz, z tego piec w Polsce. Wykadowca szkoly gastronomicznej Instituto Tecnico Manager di Hotel w Livorno we Wloszech. Legitymuje sie dyplomem Manipolotore di Pesci e Carni. Specjalista od spraw przygotowania ryb i mies z sygnatura wybitnego kucharza Scotto Divetta Raffaele.