ДеЛи Sivumäärä: 430 sivua Julkaisuvuosi: 2013 (lisätietoa) Kieli: Venäjä
В учебном пособии рассмотрены нормативная, техническая и технологическая документация, действующая в общественном питании; научно-технологические основы технологических процессов производства продукции общественного питания; технологические процессы...