Контроль качества сырья, полуфабрикатов и хлебобулочных изделий
38,40 €
ДеЛи Sivumäärä: 412 sivua Julkaisuvuosi: 2012 (lisätietoa) Kieli: Venäjä
В книге представлены современные методы организации работы производственной лаборатории; гигиенические требования безопасности сырья, используемого в хлебопекарной промышленности и готовой продукции; приведены основные правила приемки, подготовки к...