WSOY Sivumäärä: 608 sivua Asu: Kovakantinen kirja Painos: 2. p. Julkaisuvuosi: 2024, 01.12.2022 (lisätietoa) Kieli: Englanti
Ranskalaisen keittotaidon klassikko.
Julia Childin maailmankuulu keittokirja sisältää yli 800 ruokaohjetta.
Ranskalaisen keittiön salaisuudet on jokaisen hyvää ruokaa ja makua arvostavan kotikokin perusteos. Tämän klassikon 800 yksityiskohtaista ruokaohjetta on jaoteltu selkeisiin osioihin: keittoihin, kastikkeisiin, kaloihin, lihoihin, kasviksiin jne, Kirjan selkärangan muodostavat muunneltavat ydinreseptit ja ruoanlaiton lainalaisuuksien opettelu. Kirja on säilyttänyt asemansa ranskalaisen keittotaidon perusteoksena yli kuudenkymmenen vuoden ajan, ja se ansaitsee yhä kunniapaikan keittiössä.
”Juuri tällainen keittokirjan tulee olla: täynnä herkullisia reseptejä, yksityiskohtaisia ohjeita ja tarkkoja piirroksia. Jotkut ohjeista tuntuvat ottavan luulot pois, mutta kuten Julia Child sanoo: 'Jos osaat lukea, osaat laittaa ruokaa.' – Entertainment Weekly
Julia Child(os. McWillimas, 1912–2004) oli amerikkalainen kokki, ruokakirjailija ja televisiojuontaja. Hänet tunnetaan ennen kaikkea klassikoksi nousseesta keittokirjastaan Ranskalaisen keittiön salaisuudet (1961). Julia Child työskenteli toisen maailmansodan aikana tutkimusassistenttina CIA:n edeltäjässä Office of Strategic Servicessa, jonka komennuksella Ceylonissa hän tapasi tulevan miehensä Paul Childin. Vuonna 1948 pariskunta muutti Pariisiin, mikä mullisti Julia Childin suhteen ruokaan. Hän kävi kuuluisan Cordon Bleu -kokkikoulun ja alkoi kirjoittaa ranskalaisen keittotaidon kirjaa amerikkalaiselle yleisölle Simone Beckin ja Louisette Berthollen kanssa. Kirjasta tuli myyntimenestys jo 1960-luvulla, ja sitä on myyty useilla kielillä siitä asti. Child kirjoitti myös lukuisia muita keittokirjoja, juonsi 1960–90-luvuilla ruokaohjelmia tv:ssä ja oli vuonna 1981 mukana perustamassa American Institute of Food and Winea, jonka tehtävänä on kasvattaa laaturuoan ja -viinien arvostusta.
