Matkailu- ja ravintola-alalla asiakasta palvellaan yhä enemmän monissa kanavissa, joten kasvokkaisen palvelun lisäksi on ymmärrettävä sähköistä ja puhelimessa tapahtuvaa vuorovaikutusta sekä eri asiakaspalvelukanavien toimintaa kokonaisuutena. Käsitys palvelun laadusta vaihtelee myös toimijoittain: johdon, työntekijän ja asiakkaan näkökulma laatuun voi olla hyvin erilainen. Kirja sisältää tuoretta tutkimustietoa ja runsaasti käytännön esimerkkejä matkailu- ja ravintola-alalta – se lisää asiakasymmärrystä ja antaa suuntaviivoja henkilökunnan toiminnan suunnitteluun ja ohjaukseen yrityksissä.