ALMUZARA Sivumäärä: 608 sivua Asu: Pehmeäkantinen kirja Julkaisuvuosi: 2009, 02.12.2009 (lisätietoa) Kieli: Espanja
La presente obra aporta un ameno y esclarecedor recorrido por diversas épocas y establecimientos hosteleros de la ciudad de Córdoba. Desde las primitivas ventas y mesones hasta los locales de nuevo cuño, el autor recoge como nunca se había hecho la historia íntima de cada uno de esos lugares: la cocina, camareros o maîtres que les prestaron fama o notoriedad, las curiosas y a veces casi inverosímiles anécdotas que en ellos acontecieron, así como un amplio elenco de los personajes célebres que los frecuentaron, algunos como asiduos clientes. Junto a un capítulo dedicado a los platos estrella de ciertos locales, y otro en el que se reflejan las distintas etapas por las que ha pasado la formación profesional del sector, hay también un apartado consagrado a los decoradores que volcaron su talento y saber hacer en la ambientación de estos emblemáticos foros. La obra de Manuel Cobos contiene un magnífico arsenal de datos e información, de uso imprescindible para quienes en el futuro cursen estudios de hostelería en la capital cordobesa. Pero, por encima de esto, es un libro a disfrutar por todos aquellos que quieran, de un modo lúdico y desenvuelto, conocer de cerca los entresijos de un sector en el que se condensa, como en pocos, el alma de una ciudad.
