Lahdenkauppi Merja | Akateeminen Kirjakauppa

Juomavalintoja ravintolassa -kirjassa on runsaasti juomatietoutta ammatillisiin perusopintoihin sekä hotelli-, ravintola- ja cateringalalla työskenteleville. Kirjan sisältö on koottu juomien käyttötarkoituksen mukaan ja siten kirja auttaa kehittämään kykyä esitellä ja myydä juomatuotteita ravintolassa. Juomien valmistuksen ja raaka-aineet hyvin tunteva työntekijä osaa antaa suosituksia ja ohjata asiakkaita oikeisiin juomavalintoihin.

Kirjassa käsitellään:

- ravintolan palvelu- ja juomaprosessia
- juomien säilytystä
- mietojen ja väkevien viinien tuotantoa ja valmistusta
- viinien ja ruokien yhdistämistä
- väkevien alkoholijuomien tuotantoa, valmistusta ja käyttötarkoituksia
- siiderin ja oluen tuotantoa, valmistusta ja käyttötarkoituksia

Kirja on tarkoitettu helpottamaan asioiden oppimista. Kirjassa on runsaasti tehtäviä ja osa niistä on suunniteltu tukemaan kokemukseen ja toimintaan perustuvaa oppimista.