WSOY Sivumäärä: 128 sivua Asu: Kovakantinen kirja Julkaisuvuosi: 2003 (lisätietoa) Kieli: Suomi
Esittelyteksti
Nyt wokkaaminen onnistuu kuuluisan kiinalaisen kokin avustuksella! Nopea- ja helppotekoiset ruoat, selkeät kuvitetut valmisusohjeet. Suom. Vuokko Tarpila.
Takakansi
Suosittu tv-kokki, keittiömestari Ken Hom on yksi maailman arvostetuimmista aasialaisen keittotaidon asiantuntijoista. Tässä teoksessa hän esittelee kiinalaisen keittiön perusraaka-aineiden ja työvälineiden lisäksi 40 klassista kiinalaista ruokalajia yksityiskohtaisine, vaihe vaiheelta etenevine ohjeineen ja havainnollisine valokuvineen. Kaikki käy kätevästi esivalmisteluista ruoan viimeistelyyn ja esillepanoon saakka.
Perusteellisesti testatut reseptit ulottuvat alkupaloista ja keitoista pää- ja kasvisruokiin. Mukana ovat mm. kantonilainen wontonkeitto, chow mein ja hapanimelät ravut. Hieman enemmän vaivannäköä vaativat esimerkiksi pekinginankka, taskuravut mustapapukastikkeessa ja sichuanilainen maustettu tofu.
Teoksen lopussa on erilaisia menyykokonaisuuksia aterioiden suunnittelun avuksi.
Ennakkotieto
Houkutteleeko kiinalainen keittiö – haluaisitko valmistaa terveellisiä ja maukkaita kiinalaisia herkkuja, mutta et tiedä miten aloittaisit? Keittiömestari Ken Hom, yksi maailman arvostetuimmista aasialaisen keittiön asiantuntijoista, tulee nyt sekä aloittelijan että harjaantuneemman kokin avuksi. Teoksessa on 40 klassista kiinalaista ruokalajia yksityiskohtaisine, vaihe vaiheelta etenevine valmistusohjeineen ja tarkkoine valokuvineen. Kaikki käy kätevästi esivalmisteluista ruoan viimeistelyyn ja esillepanoon saakka.
Ruoat ovat nopea- ja helppotekoisia. Huolellisesti testatut reseptit käsittävät alku- ja pikkupalat, pääruoat ja kasvisruoat. Mukana ovat mm. kantonilainen wontonkeitto, chow mein ja hapanimelät ravut. Hieman enemmän vaivannäköä vaativat esimerkiksi Pekingin ankka, taskuravut mustapapukastikkeessa ja sichuanilainen haudutettu tofu.
Teoksen lopussa on erilaisia menyykokonaisuuksia aterioiden suunnittelun avuksi.
Elokuu o Alkuteos Foolproof Chinese o Suom. Vuokko Tarpila o Luokitus 6825
