Jonas Cramby; Roland Persson (fotog.); Julia Hoff (fotog.); Emma Shevtzoff (fotog.); Jonas Cramby (fotog.) Natur & Kultur Allmänlitteratur (2014) Kovakantinen kirja
Det här är en bok för dig som vill göra riktig kebab hemma – oavsett om det betyder att du steker lite hemgjord kebab på spisen eller monterar en kebabstock för 100 personer i en hemsvetsad grill.
Hemlagad kebab behöver inte vara komplicerat (men kan vara det!). Med utgångspunkt från kött i hela styckdetaljer, hembakat bröd och tillbehör gjorda på enkla men goda råvaror visar kebabentusiasten Edvin Bredefeldt hur du går tillväga för ett riktigt lyckat resultat.
Edvin har ätit sig genom genom det svenska kebab-landskapet, från Malmös perfekta sås-ratio till Borås godaste shawarma. Från halvlyckad ljummen gyros i Värnamo till kebabpizza med orientdressing i Luleå.
I hans hyllning till kebaben får du ta del av de lärdomar han samlat på sig efter att ha älskat kött serverat i bröd sen barnsben. Ända sen Edvin och hans kompisar sålde banh mi från en vagn bogserad efter moped har hans nyfikenhet varit omättlig – ständigt på jakt efter den perfekta kebaben. Resultatet är en gedigen kunskap inom det mesta som har med kebab att göra.
Kebab – gör det själv innehåller ett 30-tal recept och även ritningar för att bygga en kebabgrill. Din egen perfekta kebabrulle är inom räckhåll!
Edvin Bredefeldt är skådespelare, kock och kebab-fantast. Han älskar kebab, alltså verkligen älskar. Sen 2022 driver Edvin den populära popup-restaurangen Kalmar Kebabservice.
