SULJE VALIKKO

avaa valikko

Jacob Holmström | Akateeminen Kirjakauppa

Haullasi löytyi yhteensä 3 tuotetta
Haluatko tarkentaa hakukriteerejä?



Året på Gastrologik
Anton Bjuhr; Jacob Holmström; Erik Olsson (fotog.); Anette Dieng; Anna Thanner
Roos & Tegner (2019)
Kovakantinen kirja
32,80
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Emu Wars
Rush Nissanka; Hugo Holmström; Jacob Yosef; Sarah Broman Coulthard; Christoffer Jahn Hedenskog
Södertörns högskola Medieteknik (2022)
Pehmeäkantinen kirja
11,30
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Slå ner din fåfänga : en bok till minne av Bo I. och Marianne Cavefors
Leif Holmstrand; Leif Elggren; Mårten Björk; Lisa Svensson; Jacob Ohlin (fotog.); Carl-Michael Lundberg (ill.); Jakob Kaae
Rastlös förlag (2020)
Pehmeäkantinen kirja
13,70
Tuotetta lisätty
ostoskoriin kpl
Siirry koriin
Roos & Tegner
Sivumäärä: 307 sivua
Asu: Kovakantinen kirja
Julkaisuvuosi: 2019, 01.02.2019 (lisätietoa)
Kieli: Ruotsi

En oförglömlig restaurangupplevelse  

I boken om Michelinkrogen Gastrologik i Stockholm får vi följa kockarna Anton Bjuhr och Jacob Holmströms gastronomiska resa som lett fram till deras unika och internationellt hyllade mat.  

 

I köket på Gastrologik ligger fokus ständigt på unika, lokalt framtagna råvaror från grönsaksodlare, fiskare, fågeluppfödare och andra producenter. I takt med att råvarorna förändras under året ändras förstås också teknikerna och sätten de tillagas på. Från vårens lätta primörer, som knappt ens behöver värme för att komma till sin rätt, till höstens och vinterns mer robusta grönsaker som kräver betydligt mer omsorg. Först när dagens råvaror är på plats i köket bestäms hur de ska hanteras, tillagas och presenteras så sätts dagens meny. I boken presenteras de rätter som serveras under ett år, såväl filosofin bakom som grunderna och tekniken i tillagningen. Med ett öppet sinne och förmågan att se råvarornas egenskaper utan förutfattade meningar blir rätterna helt unika, på Gastrologiks sätt.  



Loppuunmyyty
Myymäläsaatavuus
Helsinki
Tapiola
Turku
Tampere
Året på Gastrologikzoom
Näytä kaikki tuotetiedot
ISBN:
9789188743282
Sisäänkirjautuminen
Kirjaudu sisään
Rekisteröityminen
Oma tili
Omat tiedot
Omat tilaukset
Omat laskut
Lisätietoja
Asiakaspalvelu
Tietoa verkkokaupasta
Toimitusehdot
Tietosuojaseloste