Francesco Capasso; Timothy S. Gaginella; Giuliano Grandolini; Angelo A. Izzo Springer-Verlag Berlin and Heidelberg GmbH & Co. KG (2003) Pehmeäkantinen kirja
Springer Sivumäärä: 88 sivua Asu: Pehmeäkantinen kirja Painos: 2004 Julkaisuvuosi: 2004, 20.09.2004 (lisätietoa) Kieli: Italia
La fibra alimentare è la parte edibile degli alimenti che resiste agli enzimi digestivi.
Il ruolo della fibra alimentare nella dieta è stato rivalutato in questi ultimi anni, soprattutto per i possibili effetti sulle funzioni intestinali, motilità e secrezione e sul metabolismo glucidico e lipidico.
Integrazioni di psillio, ma anche di gomme quali guar e caraja determinano un effetto lassativo, ipoglicemizzante ed ipocolesterolemizzante più pronto. Tuttavia, la fibra alimentare può garantire un beneficio più complesso perché negli alimenti si accompagna a sostanze (bioflavonoidi, carotenoidi, fitoestrogeni, ecc.) importanti per il mantenimento dello stato di salute. Scopo del volume, corredato da numerose figure e tabelle che illustrano i concetti trattati, è di aiutare i lettori a comprendere meglio il ruolo che la fibra svolge nella costipazione cronica e in altri disturbi, come l'ipercolesterolemia e l'obesità.
